Zum Thema gesunde Fette 
(siehe hierzu auch den Beitrag "Cholesterin").

Entgegen der landläufigen Meinung, Fett mache fett und sei der Verursacher von Arteriosklerose etc., sind die richtigen Fette gesund und absolut lebenswichtig! Eine fettarme Ernährung ist so ziemlich das Schlimmste, was man seinem Körper antun kann. Es gibt keine gute Studie (randomisiert, kontrolliert, doppelblind), die negative gesundheitliche Wirkungen von gesunden = gesättigten (siehe dazu weiter unten) Fetten belegen würde. Die seltsamen Korrelations"studien", die immer wieder erscheinen, darf man getrost ignorieren: korrelieren können wir alles, und Korrelation bedeutet nicht Kausation!

Die Kaloriendichte ist kein Problem, solange die konsumierte Menge im vernünftigen Rahmen bleibt. Das gestaltet sich ziemlich einfach: versucht man zuviel Fett zu essen, wird dies meistens von der aufsteigenden Übelkeit verhindert. Eine eingebaute, natürliche Begrenzung.

Hier ein paar Punkte, über die man sich hier im Klaren sein sollte [1, 2]:

  • Fett hat zwar viele Kalorien, aber die sind nur in Kombination mit Kohlenhydraten ein Problem
  • Fett macht nicht fett!
  • Fett ist nicht gleich Fett!
  • Ohne Fett sind wir in kürzester Zeit tot:
    jede einzelne unserer 100 Billionen Körperzellen hat  eine Zellmembran, die aus Fettsäuren besteht und permanent regeneriert werden muss. Ohne angemessene Fettzufuhr wird das sehr problematisch.
  • Das Gehirn besteht zu mehr als 60% aus Fett!

So, nachdem wir jetzt klar gestellt haben, dass "fettarm" nicht der Weisheit letzter Schluss sein kann, kommen wir zu der Frage: sind denn alle Fette gleich, und wenn Nein, wo liegen die Unterschiede? 

Kommentare   

0 # Wolfgang Rogatti 2017-02-06 12:48
Hallo, die Meinung zu dem Thema Protein macht mich ein wenig hilflos, wenn ich Ulrich Strunz, der kontinuierlich von der Grundversorgung mit Aminosäuren wirbt, daneben lege. Man muss dazu bemerken, daß er den Slogan "Eiweiß macht's möglich" im Zusammenhang mit sportlicher Betätigung (Laufen, Rennrad) gebetsmühlenart ig wiederholt. Was soll ich nun tun? Gerade diese Sportarten sind meine Passion und ich möchte in der Phase der Umschaltung von KH auf LC nicht falsch machen. Beste Grüße Wolfgang.
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